人食い菌、市場調査で魚介類１６％から検出　６都県調査

2003年04月17日

肝臓が悪い人が感染すると手足の筋肉が急速に壊死（えし）し、死ぬこともある「人食い菌」ビブリオ・ブルニフィカスについて、市販の魚介類の一部を調査し、その１６％が汚染されていたという結果を、国立感染症研究所と全国６都県の地方衛生研究所がまとめた。夏季、菌が沿岸部の海水中で増え、水揚げ時に魚のエラなどにつくらしい。１７日に福岡市で始まった日本感染症学会で発表する。

宮城、東京、神奈川、静岡、島根、熊本の衛研が、０１年６月から０２年３月までの１０カ月、入手容易なアジとアサリを中心に魚介類を毎月約５品、スーパーで買い、アサリは身、アジはエラの部分でビブリオ・ブルニフィカスの有無を調べた。

計３７２検体のうち、１６％にあたる５８検体から菌が見つかった。種類別の汚染率は、アサリ３１％、アサリ以外の貝１６％、アジ５％、アジ以外の魚２％だった。季節別に見ると、６～９月は３割前後と高く、１、３月は検出されなかった。

菌は十分に加熱すれば死ぬので、アサリのみそ汁やアジの塩焼きで感染する恐れはない。真水に弱いので、調理前に魚を十分水道水で流し洗いするのも効果があるという。感染研感染症情報センターの小坂健主任研究官は「生魚を調理する時、包丁やまな板、手指などに菌が付く可能性がある。使った器具や手を十分洗うなど、衛生の基本を守りましょう」と話す。

ビブリオ・ブルニフィカス感染症は、肝硬変など重い肝臓病の人、大酒飲みの人、重い糖尿病などで抵抗力が弱っている人がかかりやすい。発症すると死亡率は５～７割といわれている。感染研の推計では年２００人以上の被害者が出ている。

沖の海水中には菌がごく少ないので、これまで沖で取るアジなどは、汚染がないと思われていた。研究チームは、漁港での水揚げ時、港で取った海水で魚を洗うなどして菌が付いたとみる。滅菌水で洗浄した場合の効果などを現在実験中だ。

《朝日新聞社asahi.com 2003年04月17日より引用》