肥満防ぐタマゴ開発中　岐阜大など、脂質吸収抑える抗体

2013年12月29日

ニワトリに抗体をつくらせるしくみ

【鈴木彩子】食べるだけで肥満を防ぐ特殊なタマゴの開発に、岐阜大学の長岡利教授（食品機能学）と岐阜市の企業イーダブルニュートリション・ジャパンが取り組んでいる。脂質の吸収を抑える抗体をニワトリに作らせる方法で、このほどマウスで効果を確かめた。英国の専門誌（電子版）に今月、論文を発表した。

ヒトや動物は食べた脂質を「リパーゼ」と呼ばれる酵素で分解して、腸から吸収している。脂質をとりすぎて肥満になるのを防ぐには、リパーゼの働きを抑える方法が一つの手段だ。海外では、リパーゼ阻害薬も普及しているが、肝炎などの副作用があった。長岡教授らはリパーゼにだけ結合して働きを邪魔するたんぱく質（抗体）を、ニワトリを使って作ることに成功した。まず、ニワトリにブタのリパーゼを注入してリパーゼ抗体を作らせる。その後、親鳥の抗体が濃縮したタマゴの黄身を精製し、得られた成分を健康食品として利用する。

この成分をエサに混ぜたマウスと、混ぜないマウス各８匹を３５日間飼育したところ、混ぜた方が体脂肪率が平均１・６％低かった。また、この成分が脂質の分解をどれくらい妨げるかを調べたところ、茶カテキンの１５倍、リパーゼ阻害薬の２倍、効果が強かった。

ニワトリに特殊な抗体をつくらせる研究は、イーダブル社が長年取り組む。これまでにロタウイルスや歯周病菌の抗体などを開発。食品に混ぜるなどして市販している。長岡教授は「抗体は脂質に特異的に作用する点が、これまでの食品成分と異なる」と話す。イーダブル社は、健康商品としての製品化も視野に、今後はヒトでの効果を確かめていくという。

《朝日新聞社asahi.com 2013年12月29日より引用》